 LIBRO
Gioffrè Rosalba e Keisuke Kuroda
Sushi sashimi. L'arte della cucina Giapponese
Giunti, 2011
pp. 96 , € 14,50
[cod. 26064]
Argomento: Gastronomia, ricette, cucina giapponese
Piccoli piatti preziosi come gioielli, in cui la leggerezza del riso e le innumerevoli, sorprendenti consistenze di pesce crudo, marinato o appena passato al fuoco si strutturano nella proverbiale perfezione estetica giapponese. Il consiglio del sommelier che accompagna ciascuna ricetta fornisce al gourmet occidentale un ulteriore pretesto per esplorare assonanze tra cibo e vino ancora poco conosciute.
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